Sous la direction de Bruno BOIDRON
Le vin et le livre, ou le livre et le vin ? Deux passions pour Bruno Boidron, petit-fils de
viticulteur. Son itinéraire viticole l'a conduit des Pays de Loire en Provence, puis de la Provence à
Bordeaux. Quant à son itinéraire professionnel, il lui permet très tôt de concilier le monde du vin
et celui de l'édition. Collaborateur des Éditions Féret depuis une quinzaine d'années, il a publié
chez différents éditeurs plusieurs ouvrages sur la vigne et le vin. Il a déjà signé trois éditions de
Bordeaux & ses Vins.
Éric AGOSTINI - Professeur agrégé à l’Université Montesquieu, Bordeaux IV
Jean-Claude AVENARD - Ingénieur viticole, chargé de direction à l’ADAR
Bernadette DUBOS - Ingénieur de Recherche INRA
Aziz ALLAM - OEnologue, Expert auprès de la Commission Européenne et de l’AFNOR
Jean BISSON - Docteur en OEnologie-Ampélologie
Jean CORDEAU - Ingénieur agricole
Jacques DELAS - Directeur de Recherche honoraire INRA
Denis DUBOURDIEU - Professeur à la faculté d’OEnologie - Université Bordeaux II
Denis HERVIER - Professeur d’Histoire et chroniqueur gastronomique sur France Bleu Berry
Serge KREITER - Professeur au Centre de Biologie et de Gestion des Populations - Montpellier
SupAgro/INRA
Jean-Marc ORGOGOZO - Professeur de Neurologie à l’Université Bordeaux II
Philippe ROUDIÉ - Professeur émérite à l’Université Michel de Montaigne - Bordeaux III
Gérard SEGUIN - Professeur émérite, faculté d’OEnologie - Université Bordeaux II
René SFORZA - Entomologiste à l’European Biological Control Laboratory - USDA/ARS
Montpellier
Jean-Pierre LAGNEAU - Créateur-Spécialiste de l’analyse psycho-sensorielle
Laurent VIOLET - Consultant indépendant en prévisions météorologiques
Nicolas VIVAS - OEnologue, docteur és Sciences
Un ouvrage dans l’ouvrage : la vigne et le vin en Gironde
Une première partie de plus de 240 pages permet au lecteur d’obtenir les informations indispensables à la
connaissance des vins de Bordeaux. Ces différents éclairages, traités en 27 chapitres, ont été rédigés par des
chercheurs, ingénieurs, professeurs, spécialistes confirmés et reconnus dans chacun des domaines concernés.
Trois chapitres passionnants qui correspondent aux attentes actuelles du consommateur ont été rajoutés dans
cette nouvelle édition : Le Verre, le Vin, et le Dégustateur ; Valeur et typicité des vins de Bordeaux ; Les bonnes
tables de Gironde. L’ensemble des sujets abordés sont aussi variés que l’histoire du vignoble bordelais, les
cépages, les parasites de la vigne, la vinification des vins, l’élevage en barrique, deux siècles de millésimes
(commentaires), les classements, l’art de choisir, de boire et de conserver les vins de Bordeaux, l’étiquetage,
la production et l’économie, les organismes professionnels, le vin et la santé.
Le coeur de l’ouvrage : tour d’horizon du vignoble bordelais
La seconde partie de l’ouvrage constitue la présentation exhaustive (99,5 %) de l’ensemble des propriétés
vinicoles du Bordelais, de la plus petite à la plus grande, de la plus prestigieuse à la moins connue.
L’ensemble de ces propriétés sont répertoriées en toute impartialité, selon le système de classification Féret :
- par appellation
- par commune
- par ordre de mérite dans chaque commune (une manière de souligner la capacité d’un cru à
produire des vins de qualité régulière).
Quelques chiffres
- 27 chapitres d’information sur la vigne et le vin en Gironde
- 6200 vinificateurs référencés
- 120 890 hectares référencés sur les 121 496 hectares que comporte le vignoble girondin
- 12 500 marques rattachées aux propriétés (châteaux, domaines, seconds vins,...)
- 2751 marques rattachées aux maisons de négoce
- 19 000 noms de propriétaires, exploitants, oenologues, chefs de culture, négociants...
- 1200 domaines font l’objet de descriptions détaillées et d’illustrations
- 429 communes viticoles référencées sur un total de 554 communes en Gironde
- 180 maisons de négoce
- 0,12 hectare : plus petite surface référencée (Deux crus se disputent cette place : Clos Saint
Georges l’Église à Pomerol et Le Vin du Jardin à Bouliac)
- 290 hectares : plus grande surface référencée (Château Cazeau à Gornac)
- 18 auteurs ont contribué à l’écriture de ce nouveau Féret
- 62 personnes ont participé à la réalisation de l’ouvrage
- 3 années de travail
Contact
24 allées de Tourny - 33000 BORDEAUX
Tél : 05 56 13 79 95 - Fax : 05 56 13 79 96
e.roger@feret.com - www.editions-feret.fr
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Cuvée Louisa Lecoester - SCEV Lannoye
Un appel d’offres d’un acheteur membre de GWS
Un acheteur sud-coréen, membre du Wine Traders Club
"Nous sommes dans une phase d’optimisme » : propos mesurés de Bernard Farges qui a présenté au CIVB le bilan commercial de la saison 2006/2007
